Green Burgers

Kvällens middag: Gröna burgare.

* Blanda köttfärs, 1 ägg, salt, peppar, hackad basilika, grillkrydda, cayennepeppar och allroundkrydda. Forma smeten till hamburgare. Stek i olivolja och smör.

* Servera i stora salladsblad tillsammans med avokado, tomater, soltorkade tomater, basilika samt en dressing gjord på cashewnötter.

* Dressingen höftade jag fram. Mixade cashewnötter, lite vatten, rostad sesamolja, citronsaft, salt, peppar, cayennepeppar och en vitlöksklyfta.

YUM!

 

Hörde Jag Skål?

Har en lång dag framför mig med massa viktigt jobb. Så den här första maj-morgonen laddar jag med en smoothie som är fullproppad med goodies. Receptet har jag lånat från Hannah:

1 dl jordgubbar/blåbär (jag hade i hallon också) + 1/2 dl mandelmjölk + 1 dl kokosvatten + 2 ägg + 1-2 msk REDS + 1 msk kallpressad kokosolja + is

SKÅL!!

Bananas

Detta må kanske inte se överdrivet aptitligt ut, men OMG vad gott det är!

Skala en banan. Mosa den i en skål. Tillsätt två ägg. Vispa ihop till en smet. Häll ner i en stekpanna. Stek på båda sidor. Voila! Bananpannkakor.

Mojito ♡ Maräng

I söndags bakade jag och syrran en sjukligt göttig chokladmarängtårta med mojitogrädde… I KNOW!! Hur gott låter det inte?! Ni bara måååste testa!

Här kommer receptet peeps:

SVÅRIGHETSGRAD: Medel

TILLAGNINGSTID: Över 60 min

PORTIONER: 10

Sött, frasigt, segt och så choklad! Drömtårta för chokladälskare inspirerad av drinken mojito med lime, mynta och hallon.

Ingredienser:

6 äggvitor

1 1/2 tsk färskpressad citronjuice

3 msk kakao

3 dl socker

färska hallon till garnering

mynta till garnering

extra hallon till servering

Fyllning:

2 äggulor

3/4 dl florsocker

finrivet skal av 1 lime

1 msk färskpressad limejuice

2 msk hackad, färsk mynta

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°C.

Vispa äggvitor och citronjuice till ett hårt skum med elvisp.

Blanda kakao och socker. Vispa ner det lite i taget i äggviteskummet.

Rita två rundlar på två bakpappersklädda plåtar, ca 25 cm i diameter (för 10 port). Bred ut smeten i rundlarna.

Ställ plåtarna i mellersta delen av ugnen. Grädda ca 1 timme, byt plats på dem efter halva tiden. Eller grädda i 125°C varmluft. Stäng av ugnen. Låt marängbottnarna stå kvar i 4 timmar.

Fyllning:

Vispa äggulor och florsocker poröst. Rör ner limeskal, juice och mynta. Vispa grädden hårt. Blanda den med äggsmeten.

Lägg ena marängbottnen på ett tårtfat. Bred på hälften av grädden. Lägg på den andra bottnen och bred på resten av grädden. Garnera med hallon och myntablad. Servera med extra hallon.

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.

Gör laktosfri: använd laktosfri grädde.

Gör mjölkproteinfri: byt grädden mot vispbar soja- eller havrebaserad gräddersättning.

Tips

Bottnarna kan bakas flera dagar i förväg och förvaras torrt.

Dumlekakor With ♥

Ni som följer mig här i bloggen vet att jag var nere i Malmö för ett par veckor sedan för att hälsa på alla jag känner som jobbar med Melodifestivalen i år. Jag ville göra något fint till produktionen, så jag ställde mig och bakade 350 st Dumlekakor. Receptet på dessa syndigt goda kakor har jag fått från bästa Sofia som jobbar i den sk ”Trivselgruppen” på Melodifestivalen. Hon bakade de här kakorna till oss förra året och de är bland de smarrigaste kakorna jag någonsin ätit. Nyttiga? NEJ. Goda? GALET GODA!

Jag gav er receptet i november förra året, men ni är många som frågat efter det den senaste tiden, så det är klart ni ska få detta magiska recept igen!

DUMLEKAKOR with ♥

200 g margarin

1 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

24 folieformar

24 st dumkekolor

1 ask noblesse

Så här gör du:

Blanda, margarin, strösocker, vetemjöl och bakpulver. Låt degen stå kallt i ca 30 min.

Dela degen i 24 delar och rulla till runda kulor. Lägg varje boll i en folieform. Tryck ner en dumlekola i varje boll.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 12 min. Ta ut kakorna-lägg direkt över en noblesse på varje kaka, så de smälter.

Ställ sedan in kakorna en stund i kylen (de är tokgoda att äta varma också). Sen är det bara att äta!!! ♥